大豆杂粮类食品——即食玉米、南瓜羹状早餐食品

成果简介：

本项目结合市场需求，着眼于甜玉米、南瓜加工过程中的物性问题和营养问题，以现代液态食品加工技术为基础，将原料预处理、酶解技术、高效微化剪切技术、黏度控制技术等先进食品加工手段有机结合，确定工艺路线，并最终开发即食甜玉米、南瓜羹状早餐食品。

    经济效益：该项目整体技术达到国内领先水平，其技术有利于早餐产品的开发和应用。